Recetas de Cocina

PASTELES DE CUMPLEAÑOS

2009-10-23T16:14:00.001+02:00

MADALENAS DE CHOCOLATE ELVIS

2009-07-15T18:22:00.001+02:00

Coca de Trampó con anchoas y sardinas en escabeche

2009-05-13T20:00:00.003+02:00

Ingredientes para 4 personas

1/2 vaso aceite
1/2 vaso agua tibia
1 sobre levadura
1 pizca sal
harina la que tome
anchoas y sardinas en escabeche a gusto

Preparación

Precalentar el horno a 200º
Preparar el trampó: cortar el tomate y el pimiento verde a cuadraditos y la cebolla picada, mezclar todo en un bol salpimentar añadir pimentón dulce y aceite.

Reservar

Amasar el aceite, el agua, la levadura en polvo, sal y la harina. Añadir harina hasta que empiece a despegarse de los bordes (tiene que quedar una masa blanda un pelín pegajosa no demasiado dura)

Extender con los dedos la masa sobre una bandeja de horno

Ir escurriendo con las manos el trampó a medida que vamos colocandolo encima de la masa

hornear hasta que la masa esté cocida y el relleno tenga buen color de 25 a 30 min

Tiempo de cocción: 25 minutos

Pasteles Cumpleaños 2ª parte

2009-04-14T13:25:00.002+02:00

PIZZA SIN RECURSOS

2009-04-12T14:25:00.001+02:00

Pastel de Cumpleaños

2009-04-10T13:22:00.001+02:00

ingredientes:

* 1 tableta mediana de chocolate
* 200 ml de nata líquida
* 90 gr de mantequilla
* 2 tazas de harina
* 2 tazas de azúcar
* 1 cucharadita de levadura en polvo
* 1 pellizco de sal
* 1 taza de salsa de fresas
* 200 ml de nata para montar
* 3 ó 4 huevos grandes
* 1 cucharada de extracto de vainilla - opcional
* 10 cucharadas de aceite vegetal
* 1 yogurt blanco/natural o leche
* 1 taza de café fuerte para tomárselo después del trabajo que da hacer el pastel

Bizcocho de Chocolate con Avellanas

2009-04-08T13:09:00.003+02:00

Churros con chocolate

2009-03-11T16:52:00.000+01:00

Ingredientes:

agua 1/2 taza
leche 1/2 taza
sal, un poquito
harina, 1 taza
aceite para freir
azucar molida cantidad necesaria

Preparación:

Ponga a hervir en una cacerolita el agua, la leche y la sal. Cuandola mezcla rompa el hervor, aguregue de golpe la taza de harina yrevuelva energicamente hasta que se forme una bola que se desprenda dela cacerola (en grudo espantosamente duro) Sequelo unos instantessobre el fuego (para hacerlo mas espantoso) Retire y vuelque en elbol. Ponga el pegote dentro de una churrera y haga los churros comoquiera en forma de bastones o de roscas।
Frialos en abundante aceitecaliente hasta dorar muy bien de ambos lados। A medida que los escurra, hagalos rodar por azucar molida। Nota: digo churrera y no manga con boquilla de picos pues usando aquella uno se pone a salvo de que no se queden burbujas de aire en la masal। Si quedaran, al freir el vapor las expanderia, los churros reventarian...y pobre de usted!Para los de afuera...y deberemos usar la manga nada más!

Y para acompañar el chololate ...

Bizcocho Volcan

2008-12-14T11:34:00.000+01:00

Tarta Sencilla

2008-09-23T21:42:00.000+02:00

Pizza Domino

2008-09-23T21:38:00.000+02:00

Fabada Asturiana

2008-09-01T17:12:00.000+02:00

Ingredientes:

1 Kg. de fabes de la granja.
3 chorizos asturianos.
3 morcillas asturianas.
300 grs. de tocino veteado (con veta de carne), fresco o salado.
Sal.
Aceite
Pimienta
Laurel

Preparación:

Poner las fabes a remojo la noche anterior, con agua abundante. A la mañana siguiente poner las fabes en una olla al fuego con abundante agua y sin sal. Cuando rompa a hervir, bajar el fuego para que la cocción se realice a fuego lento y con la olla tapada. Se deja cocer, vigilando el nivel del agua y si en algún momento es necesario añadir agua, ha de ser agua caliente, el agua fría retrasa el reblandecimiento de las alubias.
Cuando las alubias estén casi tiernas y enteras, no deshechas, lo que se habrá conseguido por el fuego lento; tomar las morcillas y los chorizos y pincharles la piel con la punta de un cuchillo y echarlos en la olla junto con el tocino. Dejar cocer, a fuego lento y con la olla tapada durante más o menos 30 minutos. Salar al gusto, aunque como las morcillas y el chorizo son muy sabrosos la mayoría de las veces no será necesario añadirles sal.
Una vez terminada la fabada, se saca el compango y se trocea el tocino, las morcillas y el chorizo y se colocan en una fuente. Las alubias y el caldo se colocan en una sopera.

Rollitos de Lechuga Con Arroz y Acelgas

2008-08-11T16:46:00.000+02:00

Spaghetti Western

2008-07-11T15:44:00.000+02:00

Tartaleta de Manzana y su amiga La Chocolatera

2008-05-28T20:32:00.000+02:00

Migas Castellanas

2008-05-26T15:30:00.000+02:00

Las migas castellanas de Marín from verycocinar on Vimeo.

Tartaletas de Manzana

2008-05-26T15:26:00.000+02:00

Las tartaletas de manzana de Laura from verycocinar on Vimeo.

Migas

2008-05-26T15:12:00.000+02:00

Ingredientes:

1/2 Pan de miga
1 Pimiento rojo seco
1 Cabeza de ajos
1 Chorizo casero
1 Tira de panceta mediana
50 gr. Aceite
100 gr. Uvas
Agua
Sal

Elaboración:
Poner el pan en remojo el día anterior. En el agua de humedecer el pan, pondremos sal y ajo. Lo cubriremos con un paño para que no se reseque.

En una sartén, sofreír panceta hecha trozos, agregar unos ajos e incorporar chorizo picado. Añadir pimiento rojo machacado previamente frito con un poco de agua .

Dejar en el fuego hasta que rompa a hervir. Retirar del fuego y echar toda la guarnición en una cazuela. Incorporar las migas a la sartén , agregando poco a poco la guarnición para que se mezcle bien con el pan. No dejar de mover hasta que esté el pan suelto.

Se puede acompañar con uvas, melón, queso fuerte, tocino o chorizos.

Flan del Dia de la MADRE

2008-05-10T14:57:00.000+02:00

Ingredientes:

Leche: 600 ml. (también se puede hacer con leche desnatada)
Huevos: 5 unidades
Azúcar: 150 gramos

Preparación:

Tiempo estimado: 11 minutos de preparación y 1 hora de cocción.

Se pone el azúcar en un cazo reservando dos cucharadas soperas para más tarde. Con el fuego muy lento se va derritiendo el azúcar hasta que esté todo líquido y caramelizado
Inmediatamente se vierte en los recipientes que se vaya a usar para el flan (tanto si son individuales como si se trata de un flan grande), es importante hacerlo en seguida porque el caramelo se solidifica muy rápido al enfriarse
En un bol a parte se baten los huevos con la ayuda de unas varillas. Cuando empiezan a espumar se agregan el azúcar restante y la leche y se mezcla todo muy bien
Cuando la mezcla es homogénea se vierte en los recipientes a los que anteriormente habremos puesto el carmelo
A continuación se cuecen los flanes al baño maría. Para hacerlo, se disponen los flanes en el interior de un recipiente con agua procurando que les llegue el agua hasta la mitad de los recipientes y vigilando de que no les entre agua
Se pone el recipiente con los flanes y con el agua medio bañándolos en el horno y se deja cocer todo a temperatura media durante aproximadamente 1 hora
Para comprobar si los flanes están cocidos se sacuden suavemente y si, al moverse, tienen la apariencia consistente de los flanes es que ya están listos. De lo contrario, se al moverlos se ven muy líquidos será necesario hornearlos al baño maría un poco más

Bizcocho de naranja con chocolate de Aina

2008-05-10T14:41:00.000+02:00

El bizcocho de naranja con chocolate de Aina from verycocinar on Vimeo.

La Mona

2008-03-26T12:37:00.000+01:00

Ingredientes:

3 huevos
300 g de harina
150 g de azúcar
100 g de mantequilla y un poquito más para engrasar el molde
1 vaso de leche
100 g de cacao
1 pizca de sal
1 sobrecito de levadura

Elaboración:

Paso 1: Precalentar el horno.

Paso 2: En un cuenco grande mezclar todos los ingredientes, empezando por la harina, los huevos y la mantequilla.

Paso 3: Engrasar un molde de bizcocho con un poquito de mantequilla y verter la mezcla.

Paso 4: Cocer a horno medio durante 30 minutos. Sacar y dejar enfriar.

Paso 5 (optativo): Una vez frío y desmoldado, se puede cortar horizontalmente y untar con chocolate derretido.

PAGINA EN CONSTRUCCION - Picasso. tradición y vanguardia

2008-02-28T13:06:00.006+01:00

Picasso. Tradición y vanguardia, patrocinada por la Fundación Winterthur, propondrá una retrospectiva esencial del pintor español más influyente del siglo XX a través de un recorrido por más de un centenar de obras maestras realizadas a lo largo de su longeva y productiva trayectoria que se exhibirán simultáneamente en las galerías principales de los dos museos nacionales. Todas las etapas del pintor estarán representadas permitiendo recorrer los hitos más importantes de su producción: desde los períodos azul y rosa, el cubismo, la recuperación del orden clásico en los años 20, su relación con el movimiento surrealista, los difíciles años entre la Guerra Civil española y la II Guerra Mundial hasta las fértiles últimas décadas de su producción. Una completa retrospectiva que, a tenor de la importancia de las obras reunidas, iguala en significación a las más importantes retrospectivas consagradas en las últimas décadas a Picasso.

Desde el Martes 6 de Junio de 2006 hasta el Domingo 3 de Septiembre de 2006 en Museo Nacional del Prado (Madrid )

Flan de Huevo y leche

2008-01-02T19:59:00.000+01:00

Si hay algo facil de hacer eso es un flan, lo que me extraña es que todavia se hagan flanes de polvos .... creo que es incluso más rapido hacerlo asi a la antigua usanza y al baño Maria।

Este puede ser un postre estupendo para cualquier ocasión, en fácil de preparar y puedes decorarlo para que quede muy agradable a la vista. Si lo deseas cuando lo tengas cocinado puedes añadir un poco de nata montado por encima en forma de rosetas, con una cerezas confitadas, te quedará con un aspecto estupendo."

Baño María

El baño Maria consiste sencillamente en cocer introduciendo un recipiente con el alimento que vayamos a cocinar, dentro de otro recipiente lleno de agua. Solo tendrás que poner un recipiente lleno de agua con un tamaño bastante superior al tamaño de la flanera, el agua no debe rebasar la flanera, debe quedar como unos cuatro o cinco centímetros por debajo.

Ingredientes para 4 personas

600 ml. de leche
5 huevos
125 grs. de azúcar.

Modo de preparación

En un recipiente bien grande bates los 5 huevos,cuando los tengas bien batidos añadir la leche con el azúcar, (reserva 4 cucharadas de azúcar para el caramelo), lo mezclas todo bien hasta que quede la leche con color de huevo. Prepara una cacerola pequeña, pon las 4 cucharadasde azúcar que hemos reservado. Ponlo en el fuego a "fuego muy lento", deja que el azúcar se vaya derritiendo convirtiéndose encaramero. Poner el caramelo en una flanera, mejor con tapa. Meter en el horno a unos 150º durante 40 minutos al baño Maria, arriba te explico que es el " baño Maria" y como prepararlo. Por último cuando haya transcurrido el tiempo, sacar del horno y para comprobar si esta bien hecho, hacer lo siguientes, meter un cuchillo fino dentro del flan y si al sacarlo comprobáis que sale más o menos limpio, eso quiere decir que el flan está bien cuajado, ya lo tienes listo, si veis que aun no está lo suficiente durodejar otros cinco o diez minutos, cuando lo tengáis sacar del horno. Dejar que el flan se enfrié, cuando esté frío ponerla flanera en un fuente redonda y con algo de fondo, dar la vuelta a la flanera para que os quede el fondode la flanera hacía arriba, en la fuente. El flan siempre suelta bastante liquido, quitarlo concuidado con una cuchara, que os quede bien seco,Si quieres puedes decorarlo, puedes hacerlo como ya te he explicado en la parte superior de la receta.

Brazo de gitano

2008-01-01T19:36:00.000+01:00

Para el bizcocho:
4 huevos
120 g. de azúcar
120 g। de maizena
Para el relleno:
500 g. de nata líquida
200 grs. de Philadelphia
2 cucharadas de azúcar ग्लास
500 g। de fresones
Para el almibar:
50 g. de ron
3 cucharadas de agua
50 g. de azúcar

Preparación:

Montar la nata con el queso y el azúcar glas. Tener cuidado para que no se pase a mantequilla, ya que monta en pocos segundos. Sacar a un cuenco y reservar en la nevera.
Hacer un bizcocho con estos ingredientes según la receta del bizcocho de la abuela.
Enrollarlo en caliente y reservar.
Preparar el jarabe poniendo los ingredientes en el vaso y programando 3 minutos a 100º y velocidad 4. Poner en un cuenco y reservar. Desenrollar el bizcocho y pincelarlo con el jarabe. Cubrir con nata, dejando uno de los bordes del bizcocho sin cubrir. Laminar las fresas , secarlas bien con papel de cocina y ponierlas sobre la nata. (guardar para el adorno).
Volver a enrollar el bizcocho. Ponger el resto de la nata en una manga pastelera y adornar, o bien cubrir el brazo de gitano con la nata y hacer adornos con ayuda de un tenedor. Laminar el resto de las fresas y pónerlas por encima. Guardar en la nevera.

Pudding de pan duro mermelada y naranja

2007-12-29T20:41:00.000+01:00

Ingredientes

- 1 barra de pan duro
- 3 vasos de leche
- 10 cucharadas de azúcar
- 4 huevos
- 1 Naranjas
- 1 Mermelada de fresas

Preparación:

Partir el pan duro en trozos y poner en un recipiente, añadir la leche y azúcar, dejar reposar mejor 8 horas que 4 en la nevera y sacarlo un par de veces para removerlo y asi rehogar bien el pan. Despues batir los huevos con algo más de azucar y añadirlos y nmezclarlos con la pasta de pan y leche previamente preparada, si se quiere añadir tambien raspadura de piel superficial de limón, mejor aún.

Verter en un molde previamente acaramelado y dejar al baño maría durante 20 / 30 minutos en el horno. Desmoldar y colocar sobre una bandeja.

Cubrir con mermelada.

Cortar la naranja en rodajas y decorar.

Servir frio

Sugerencias

1 - Bañarlo de algun licor que nos guste

2 - Adornarlo con Nata